Is Teff het nieuwe supervoedsel?

In de kringen van bewuste eters is een nieuwe tred aan het ontstaan: teff. Teff is een graansoort, barstensvol gezonde ingrediënten, die groeit - vooral in Ethiopië - in lange halmen met daaraan een bloem of zaadpluim. Het gewas heeft een maximale hoogte van 1,6 meter. De graankorrels zijn ongeveer even groot als zandkorrels. Het is een graansoort die zeer rijk is aan vezels en mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en zink. En bovenal: het is een graansoort die van nature glutenvrij is. Je kunt teff gebruiken voor vrijwel alles waar je graan ook in gebruikt. In de betere gezonde voedingswinkels zie je teff oprukken, maar daar zit ook meteen een probleem. Het wordt tot nu toe vooral verbouwd en gegeten in Ethiopië. Nu er meer vraag op de wereldmarkt ontstaat is er minder beschikbaar voor de bevolking van dat land zelf. En in dat land is een voedselcrisis. Het aantal hectaren waarop teff wordt verbouwd wordt wel snel groter.

Bron(nen): Guardian