Kweekzalm is lang niet zo gezond als gedacht

In vijf jaar tijd is de hoeveelheid omega-3 in zalm gehalveerd. Dat heeft te maken met het voer dat de vissen krijgen in kwekerijen. Omega-3 is dé reden waarom vette vis als gezond wordt beschouwd. De onverzadigde vetzuren zijn goed voor de hersenen en beschermen tegen hart- en vaatziekten. Zalm is dan de meest voor de hand liggende keus. De vraag naar kweekzalm is de afgelopen jaren sterk gestegen. Zalmen eten in principe andere vette vis zoals ansjovis. Hoe meer vette vis er in het voer zit, hoe meer omega-3 de zalm bevat. Maar om overbevissing te voorkomen zijn kwekers overgestapt op een dieet dat voor 80 procent uit plantaardig voedsel bestaat en dat zorgt voor een sterke afname van de gezonde vetzuren. "Om voldoende gezonde vetzuren binnen te krijgen moeten mensen nu niet één, maar twee porties vis per week eten,'' zegt hoogleraar Douglas Tocher tegen .  

Bron(nen): BBC