\n\n
Zo behoud je zo veel mogelijk vitamines tijdens het koken
Ziekte, Gezondheid, gezondheidszorg
Je wilt gezond eten dus is het jammer als er allerlei gezonde stoffen tijdens het koken verdwijnen.
De belangrijkste tips om dat te voorkomen:
- Snijd en was groenten kort voordat je ze gaat bereiden
- Kook in zo weinig mogelijk water of gebruik een stoompan of -oven.
- Verhit eten niet langer dan nodig is, kook groenten bijvoorbeeld beetgaar in plaats van zacht
- Gebruik het kookvocht van groenten als het kan als basis voor een saus of soep
- Bewaar gesneden producten niet te lang en stel deze zo min mogelijk bloot aan (zon)licht